Fondant au chocolat
Ingrédients
| Diamètre du moule | 18cm | 24cm | 27cm |
|---|---|---|---|
| Chocolat | 150g | 300g | 350g |
| Beurre | 60g | 120g | 135g |
| Sucre | 60g | 120g | 135g |
| Farine | 30g | 60g | 70g |
| Oeufs | 2 | 4 | 5 |
Note
Généralement, je divise par 2 la quantité de sucre.
Préparation
- Faire chauffer le four à 200°C.
- Si possible au bain marie ou sinon à feu très doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et un peu d'eau ou de lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pendant ce temps, dans un petit saladier, mélanger farine et sucre puis ajouter les œufs un à un.
- Ajouter le chocolat fondu.
-
Verser le tout dans un moule à tarte beurré et fariné.
Optionnel : Disséminer et enfouir des carrés de chocolat dans la préparation.
-
Faire cuire 15 minutes à 180-200°C.
Tip
Lorsque la cuisson est finie, plonger une lame de couteau au milieu du gâteau (pas dans une fente). La quantité de crème restant sur le couteau permet d'évaluer la cuisson. S'il y a trop de crème, laisser le gâteau cuire 5 minutes de plus. Mais attention, s'il n'y a pas de crème sur le couteau, alors ce n'est plus un fondant !