Gauffres liégeoises

Ingrédients

Quantité

BEAUCOUP !

• 1kg de farine
• 10 oeufs
• 500g de margarine
• 500g de sucre perlé
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 paquets de levure fraîche
• 3 poignées de sucre fin
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre les 10 oeufs dans un grand saladier avec une pincée de sel et les battre énergiquement.
2. Ajouter la margarine à température ambiante (molle), la levure (délayée dans un peu d'eau tiède) et battre encore.
3. Ajouter le sucre fin et le sucre vanillé et battre encore.
4. Ajouter la farine petit à petit en continuant de battre et mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au plat.
5. Laisser monter la pâte pendant 1h (à température ambiante et à l'abri des courants d'air).
6. Ajouter le sucre perlé et laisser reposer pendant que le fer chauffe.
7. Cuire les gauffres.
8. Déguster ! (chaudes, elles sont indigestes mais délicieuses)