Mousse au chocolat

Ingrédients

Quantité

Pour 6 personnes

• 6 œufs
• 200g de chocolat
• 1 cuillère à soupe de lait (ou eau)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement dans le lait. Le bain marie est une bonne option.
2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche.
4. Mélanger le chocolat fondu (tiède) à la mousse de jaunes d’œufs.
5. Monter les blancs en neige ferme (ajouter la pincée de sel dès que les blancs commencent à prendre).
6. Incorporer les blancs doucement à la préparation chocolat. Tourner délicatement en prenant bien soin de récupérer la préparation du fond du récipient pour que l'ensemble soir bien homogène.
7. Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures pour que la mousse prenne.