Omelette à la farine (grosse crêpe)

Ingrédients

Quantité

Pour 6 personnes

• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe bombées de farine
• Eau tiède (quantité à évaluer pour donner la consistance)
• 2 cuillères à café de sel
• Huile

Préparation

1. Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel et caser les œufs dessus.
2. Mélanger doucement en prenant soin d'éviter les grumeaux.
3. Lorsque le mélange est à peu près homogène, ajouter petit à petit de l'eau tiède (sortie du robinet) jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpe éventuellement un peu plus consistante.
4. Dans une poêle faire chauffer l'huile. Lorsque l'huile est chaude, verser délicatement le mélange dans la poêle.
5. Laisser cuire quelques minutes puis baisser le gaz pour continuer la cuisson.
6. Lorsque la première face est dorée, retourner l'omelette en la faisant glisser sur un couvercle ou une grande assiette puis en la retournant dans la poêle.
7. Laisser cuire doucement pour qu'elle dore de l'autre coté.